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カツオ節は毒物?EUが輸入を認めない理由

1: 鰹節山車 ★@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:12:30.04 ID:???0.net
カツオ節は毒物?EUが輸入を認めない理由
http://bylines.news.yahoo.co.jp/tanakaatsuo/20141221-00041692/


来年5月にイタリア・ミラノで開催される国際博覧会。テーマは「食」だ。

日本もその場を通じて、ユネスコ無形文化遺産になった「和食」を大いに広めたいところだ。

ところが、日本館のレストランで使用する国産の水産・畜産物の食材の多くが、EUの食品の安全規制に触れて持ち込めないそうである。たとえば毒魚とされているフグや、細かな規制のある(牛肉以外の)国産肉類、乳製品、そしてカツオ節だ。

とくに問題となるのは、カツオ節だろう。「和食」の魅力を広める好機と思われるミラノ万博で、肝心の和食の味を決めるダシを取るものだからだ。

しかし、なぜカツオ節がいけないのだろうか。

実はカツオの切り身をいぶす製造過程でタールや焦げの部分が発生し付着するが、そこに発がん性物質「ベンゾピレン」が生成されるからだという。その含有量がEUの基準を超える点が問題視されているのだ。また、本枯れ節のように乾燥・熟成にカビを使う点も、カビ毒の恐れを指摘するとも言われている。

そのためヨーロッパの日本食レストランでは、ダシにカツオ節は使われず、旨味調味料を使わざるを得ない実情がある。だが、それでは本物の味ではない。

……このニュースを目にして、何を感じるだろうか。

カツオ節って、危険だったんだ! と、素直に思う人。伝統的和食の食材を危険視するEUがケシカランと思う人。そこに和食を締め出そうとする秘密結社の陰謀?を読み取る人だっているかもしれない(笑)。

いうまでもなく、カツオ節そのものは自然界の材料からつくられるものだ。カツオはもちろんカビ菌も、いぶす煙の元の木材も自然物である。自然なんだから安全なはずという思いを持つ人もいるだろうが、実は自然界で危険物質が生成されるケースは意外と多い。
毒蛇や毒キノコなどの毒物だってその生き物自身が作り出すものだ。また無農薬野菜では、野菜そのものが天然性農薬様物質を生成するという研究も出ている。それで我が身をかじる虫を追い払うのだという。

とはいえ、本当にカツオ節が危険なのかどうか。本来は、毒性と摂取量のバランスを考えて論理的に判断すべきなのだが……。

日本政府は、万博で使用する分に限って持ち込みを認めてほしいとEUに要請している。安全性に問題がない点を説明した上で、万博会場以外で展示・提供しないからと、万博特例として国産カツオ節などの食材の持ち込みを認めるよう求めている。

しかし、これだって、厳密にはヘンだ。安全だと言いつつ規制そのものの撤廃を主張するわけではないのである。

ところで2015年夏に、フランスの大西洋沿岸のブルターニュ地方のコンカルノーにカツオ節工場を建てる計画が進んでいる。鹿児島県枕崎市の枕崎水産加工業協同組合などが出資して建設するのだ。原料のカツオはインド洋で調達し、技術指導も日本がして製造するという。

つまり政府の弱腰に、民間がしびれを切らして、海外進出を決めたのである。ある意味、これも日本の産業空洞化といえるかもしれない。そのうち和食の素材は全部海外調達になる?

依頼
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1418996264/252

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4: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:14:33.98 ID:c3o1zx4s0.net
  /イィィ,,.,.,.,.,.,      ̄ ̄    !
 f/ノノノノノノノ  ヘ.__ j  jノ__ノ
 |///////   _ (__ ゚_>` __( ゚_イ
 .!|.|i/_^ヽ|_'___r⌒ y'  ヽ^)|
  !|| fニ> ::::::  `ー'゙ (_`___)ノ
   ヽ.ニ` :     /_ノ/川! /      < カツオーー
    __ノ 、    / ヾ---'´ ノ
 __ノ \l `   ____,/

5: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:14:34.47 ID:VGw48i+P0.net
だし調味料のTVCMで本枯れ節を使ってるように騙してるのはどうかと思う。

8: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:14:51.74 ID:9bsootaM0.net
輸入できないもんを販売できんの

9: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:15:23.10 ID:2Slel5Rb0.net
食べたければ日本に来いってことだな

10: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:16:34.94 ID:iAw18hDI0.net
> ……このニュースを目にして、何を感じるだろうか。

> カツオ節って、危険だったんだ! と、素直に思う人。伝統的和食の食材を危険視するEUがケシカランと思う人。そこに和食を締め出そうとする秘密結社の陰謀?を読み取る人

多くの日本人は「アホか」と思うだけだろうなあ。
味に目覚めてカツオ節の量に困るようになったらイヤだから、このままでいいよ。

121: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:32:49.47 ID:gZeAQY6u0.net
>>10
ホントこれ。マグロとか生で魚食べるのは野蛮だの危険だの言ってたくせにな。

14: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:17:01.71 ID:ybYrgbGj0.net
自然の物が安全だとか思ってるやつは涙ふけ

17: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:17:29.53 ID:aX9VF86i0.net
フランスには欲しいと言っても売らなきゃいい
規制緩和してもな

19: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:18:02.64 ID:YPZrQvBl0.net
EUは韓国製キムチの輸入を
衛生基準が低すぎると認めてないんだよな
中国も韓国製キムチの輸入を許可してない

日本は厳しい検疫を実施して韓国製キムチの輸入を認めてきたが
民主党政権になると政治資金源である民団に泣き付かれ
韓国製キムチの輸入を検疫なしで無制限に許可してしまった

有害で不衛生な韓国製キムチが好き勝手に入り込んでるのは日本だけ

366: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 21:08:06.15 ID:tlL4oRdw0.net
>>19
でもさ、キムチって人気無いじゃん

22: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:18:15.50 ID:8xnp3lJX0.net
砂糖や塩のほうがもっと危険物質だと思うがそれをスルーしてんだからw
カビはカビでも健康維持に役立つものだろ。

チーズのカビはよくて鰹節のカビがいけないとは恐れ入った。

25: ◆yTAfVavQzs @\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:18:36.56 ID:r1uK/Y++0.net
旨味調味料って何よ?

47: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:21:38.71 ID:b8/4ywUR0.net
じゃあシュールストレミングなんてもってのほかだな


>>25
平たく言えばアミノ酸(特にグルタミン)

26: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:18:40.85 ID:7xpTU9TX0.net
魚の生食も規制しろよ

28: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:18:53.46 ID:9K0UAeGv0.net
輸入はさせません、EU内で作る分には何の問題もありませんっていつもの論法だろ

30: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:19:07.34 ID:6gEE7Qfi0.net
かつお節使った和食を食いすぎると高齢者が増えすぎて危険だからな

31: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:19:34.75 ID:Za4tc7WQ0.net
和食は毒だから禁止ってことでいいよ
特に魚
日本だけで食っていたらいい

32: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:19:48.37 ID:czHsbMCr0.net
まぐろも中国のおかげで日本人にとっては厳しくなったからな

おいしいものは広げないほうがいいと思うこの頃

33: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:19:58.96 ID:0bba0uKI0.net
やだっつってんだから、別にもってかなくていいだろ

やだってもんを「おいしいから」って食わすのは、ただのおせっかいです

34: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:20:01.84 ID:crub7IbM0.net
いまだに和食を世界に広めようなんて下らないことしてるのか
その行動のせいで逆に何度も国益を損ねてるのに

63: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:24:08.56 ID:mByWaMXr0.net
>>34
全くだ
旨いもの教えてどうするんだよ
ただでさえカツオの量が減って困ってるのに
マグロもだよ

40: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:21:20.16 ID:ezOsBufK0.net
鰹がワシントン条約とかで規制になっても困るから今のままでいいやw

43: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:21:28.80 ID:M0TSAgiV0.net
生産量に限界ありそうだしこのままでいいかも

45: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:21:33.38 ID:/7RYqtyY0.net
これは毒だよ日本人以外が舐めると死ぬ

377: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 21:09:06.66 ID:N2dOUXOq0.net
>>45
一休さんの和尚の水飴かよw

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